Menu
Menukaart
Lunch / Diner
Wijnkaart
Wijnen
Lorem Ipsum
Wijnen
Lorem Ipsum
Specials
Lorem Ipsum
Aragosta Formula menu
-
Salade de betterave $00
Salade van biologische biet, met Italiaanse Buratta. Kruiden van het seizoen, vinaigrette en melange van geroosterde walnoot.
-
Terrine de canard (supplement 4.50) $00
Huisgemaakte Terrine van gekonfijte eendenbout, biologische eendenlever en eenden maagjes. Hierbij een marmelade van gekarameliseerde rode ui.
-
Soupe de poisson $00
Een verrukkelijke vissoep zoals geserveerd in de Marseille. Gerserveerd met krokante croutons, rouille en geschaafde Gruyere kaas.
-
Poulet suprême $00
Suprême van gilderhoen gebakken in boerenboter, rozemarijn en knoflook. Met gevogelte jus en een melange van knolsederij, paddenstoelen en amandel crumble.
-
Poisson du jour $00
Dagelijks wisselende visschotel.
-
Parmentier queue de boeuf $00
Langzaam gegaarde ossenstaart in eigen jus, waarop een puree van Friese klei aardappel en spinazie. Optioneel: royaal geschaafde Italiaanse truffel over de gerechten + 11.50
Lorem Ipsum
Carte blanche menu
-
4 gangen surprise menu $00
Voorgerecht , tussengerecht, hoofdschotel, kaas of dessert.
-
5 gangen surprise menu $00
Voorgerecht, 1e tussengerecht, 2e tussengerecht, hoofdschotel, kaas of dessert.
-
6 gangen surprise menu $00
Voorgerecht, 1e tussengerecht, 2e tussengerecht, hoofdschotel, kaas en tot slot een dessert.
Lorem Ipsum
Autres plats / Other dishes
-
Huîtres par pièce / Oysters per piece $00
Oesters per stuk te bestellen, met citroen en verse peper uit de pepermolen.
-
Escargots / Snails $00
Wijngaardslakken met knoflook en kruidenboter uit de oven.
-
Boudin noir / Black pudding $00
Gebakken bloedworst met appel, knoflook en calvados.
-
Anguille fumée $00
Lauwwarm gerookte paling uit de Fryske marren. Geserveerd met romige zuurkool en gerookte beurre blanc.
-
Risotto aux truffes / Truffle risotto $00
Overheerlijke klassieke Italiaanse risotto met geschaafde seizoen truffel uit Umbrië.
-
Dry-aged dunne lende $00
Entrecote van het Friese black Angus rund, minimaal 30 dagen lucht gerijpt. Met groenten garnituur en groene peperjus.
Lorem Ipsum
Vins blancs de la maison
-
Allegranza Chardonnay (Spain) $00
100% Chardonnay, tropic, oak, lychee
-
3F Frais Fruite Fantastique Gascogne (France) $00
Colombard and Gros Manseng, fresh lemon, ripe pear, apricot
-
Jean-Claude Mas Blanc Elégance IGP. (France) $00
Blend of grenache, vermentino, chasan, mauzac and sauvignon.
-
Domaine de Menard Sauvignon Blanc (France) $00
100% sauvignon
Lorem Ipsum
Surprising white wines
-
Biscardo Uvam Pinot Grigio Delle Venezie. (Italy) $00
Selection of the best grapes pinot grigio, elegant and fresh.
-
Talamonti Trebiano (Italy) $00
Trebbiano and Garganega grapes, aromas, fresh and slightly sour.
-
Jean Luc Colombo – Cotes du Rhone Les Abeilles. (France) $00
Clairett e and roussanne grapes, peach, abricot, pepper and apple.
-
Wolfberger Gewürztraminer Signature. (France) $00
Very spicy, aromatic, 100% gewürztraminer, golden yellow, complex.
-
Eser Schwarzweiss Spätburgunder. (Germany) $00
100% pinot noir, ripe strawberries, harmonious dryness, juicy character.
-
Weingut Leth Roter Veltliner Klassik. (Austria) $00
Red apple, sweet melon, perfect acidity and minirality.
-
Casa Silva Cool Coast (Chili) $00
100% sauvignon blanc, intens, melon, boxwood
-
Domaine Gayda Figure Libre. (France) $00
Grenache blanc, grenache gris, macabeo, marsanne and roussanne, handpicked.
-
Voché Blanco Fermentado en Barrica Rioja DOC. (Spain) $00
100% chardonnay, fresh, grapefruit, white pepper and black olive.
-
Bellingham The Bernard. (South Africa) $00
100 % chenin blanc, lush ripe, honey, nice and deep.
-
Bellingham The Bernard. (South Africa) $00
100 % chenin blanc, lush ripe, honey, nice and deep.
-
Weingut Anselmann Riesling Classic. (Germany) $00
100% Riesling, young, fresh, dry, citrus and apple, characteristic.
-
Les Collines du Bourdic Racine Viognier (France) $00
80% Viognier 20% Roussanne, peach, apricot
-
Neleman Just Fucking Good Wine Organic. (Spain) $00
Blend of verdil, chardonnay, viognier and sauvignon, powerful.
-
Tavignano Verdicchio Classico Superiore. (Italy) $00
100% verdicchio grapes, green apple, typical taste, juicy and smooth.
-
1942 Scotch Barrel Aged Chardonnay. (US) $00
Aged in Scotch barrels. 100% chardonnay, intense, toast oak, round wine.
-
Esk Valley – Artisanal Chardonnay (New Zealand) $00
100% chardonny, full of fl avor, rich wine, bold and fragrant fl owers.
-
Casa Silva Quinta Generación White. (Chili) $00
Chardonnay, sauvignon blanc, viognier and sauvignon gris, beautiful complex.
-
Domaine Vincent Dampt Chablis. (France) $00
Burgundy, 89 points, 100% chardonnay, green and flinty, minerality.
-
Château Maucil – Chateauneuf-du-Pape Blanc. (France) $00
Grenache blanc, clairett e and bourboulec grapes, rich and full.
-
Château de Meursault Corton-Vergennes Grand Cru (france) $00
Absolute top wine, overwhelming, rich, full, strong, buttery 100% chardonnay.
Lorem Ipsum
Classic and innovative red wines
-
False Bay Old School Syrah. ( South Africa ) $00
Juicy syrah, not too powerful, nice and spicy .
-
Ventoux Font Sante. ( France ) $00
Syrah and grenache, Rhone, bright red color, full, fruity and also very smooth.
-
Garnacha Salvaje Moncayo. ( Spain ) $00
Tribute to grape garnacha, fresh and fruity explosion.
-
Matayac Cahors Élevé de Chêne. ( France ) $00
Merlot and malbec grapes, beautiful aging in old oak, powerful taste.
-
Castellani Chianti Classico. ( Italy ) $00
Canaiolo and sangiovese, ripe red fruit, pleasant, true classic.
-
Zolla Primitivo di Munduria. ( Italy ) $00
100% primitivo, violet, blackberry, cherry, soft tannins, long fi nish.
-
Domaine Gayda Pays d’Oc. ( France ) $00
Garnigan, grenache, mourvèdre and syrah, traditional vinifi cation, tough glass.
-
Micina Nerello Mascalese. ( Sicily ) $00
Nerello and mascalese, powerful, tabacco, leather, plums, vanilla, sultry.
-
Voché Crianza Rioja DOC. ( Spain ) $00
Graciano and tempranilo, nice fresh scent, something earthy, strong.
-
Neleman Just Fucking Good Red Wine Organic. ( Spain ) $00
100% marselan, lots of fl avor, heavy boy, cacao, spices, cigars, raspberry.
-
Zolla Primitivo di Munduria Riserva. ( Italy ) $00
100% primitivo, ruby, red coulor, violet refl ections, complex bouquet, spice and vanilla.
-
Jerusalem Hills Cabernet Syrah. ( Israël ) $00
Cabernet and syrah grapes, deep garnet red, full, fi rm, mild herbs, dark fruit.
-
Brazin Old Vine Zinfandel. ( US ) $00
100% zinfandel, Californië, very ripe and powerful, seductive, nicely rounded.
-
Château La Grande Clott e – Lussac Saint Emilion. ( France ) $00
80% merlot, 20% cabernet franc, nice classic wine.
-
Jean-Luc Colombo - Cotes du Rhone – Les Forots. ( France ) $00
Syrah and grenache, complex intense wine, spices licorice root, round tannins.
-
Château de Lamarque – Haut-Médoc. (France ) $00
Cabernet sauvignon and merlot grapes, from the hart of Bordeaux, silk soft.
-
Salvaterra Ripasso – DOC Valpolicella - Classico. ( Italy ) $00
Corvina veronese, corvinone, rondinella grapes, intense fragrance, nice balance.
-
Châteaux la Croix Montlabert Grand Cru. ( France ) $00
Saint Emilion, merlot, cabernet franc, in oak barrels, redcurrant, cedar, integrated tannins.
-
Pommard domaine Berthelemont – Noizons. ( France ) $00
100% pinot noir, warm and complex wine, top burgundy, slightly tannic.
-
Salvaterra – Amarone Della Valpolicella – Classico. ( Italy ) $00
Corvina Veronese, corvinone, rondinella, beautiful scent, intense and broad, draft.
-
Arnaldo Rivera Barolo Undicicomuni DOCG. ( Italy ) $00
100% Nebbiolo, 26 months at French oak, Robert Parker 99 points, a pearl!
Lorem Ipsum
DESSERTS
-
Gateau au chocolat / Chocolate cake $00
Warm taartje met “smeltende” chocolade waarin kruimels roquefort met honing die geparfumeerd is met truffelolie.
-
Fromage / Cheese $00
Aragosta-plank met een selectie van verrukkelijke Friese, Franse en Italiaanse kazen van fromagerie Abraham Kef.
-
Parfait $00
Huisgemaakte parfait met kaneel waarbij geroosterde peccannoten
-
Mascarpone $00
Mascarpone ijs, appel en dragonolie
-
Glace à la vanille / Vanilla ice cream $00
Huisgemaakt roomijs met premium vanille uit Madagaskar, Italiaanse olijfolie en gerookte zeezoutkristallen.