Bistro Aragosta is een restaurant van patron cuisinier Wouter Brandsema. Kort na zijn opleiding is Wouter gaan samenwerken met Jan Gerard van der Wal. Vanaf 2016 als sous-chef in Le Petit Bistro in Sneek en vanaf 2021 als patron cuisinier van Bistro Aragosta in Leeuwarden. Wouter bleek een gedreven jongeman die zijn culinaire en zakelijk talenten verder heeft ontwikkeld, mede vanwege de ruime gastronomische ervaring van Jan Gerard. 

Samen hebben ze Bistro Aragosta in no time tot het hoogste niveau in Leeuwarden weten te dirigeren. Vanaf de opening is het restaurant bijna elke avond uitverkocht en zijn er grootse culinaire evenementen georganiseerd, zoals de Rosé Events, het Frysk Gala en het Fête du Champagne in 2023.

Als eerste wapenfeit werd in april bekend dat Euro Toques de Michelin BIB GOURMAND erkenning voor Bistro Aragosta in 2023 geprolongeerd is. Ook is Bistro Aragosta vermeld in de gids van Gault & Millau met momenteel een geweldige score van 14 uit 20. Dit alles maakt Wouter trots en hij werkt met zijn team hard aan het vasthouden en waar mogelijk verbeteren van dit niveau. Het belangrijkste voor Wouter is echter de beleving van de gasten. In de sfeervolle ambiance die Bistro Aragosta biedt, geven Wouter en zijn team persoonlijke aandacht met als doel de gasten een onvergetelijke avond te geven en de verwachtingen te overtreffen.